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Nuevo manual del cocinero criollo / por José E. Triay ; con un prólogo del Dr. Gonzalo Aróstegui y del Castillo ; contiene unas mil fórmulas de todos los platos de la cocina criolla, y de las cocinas española, francesa, italiana, alemana e inglesa, que se acostumbra servir en las mesas de Cuba ; adicionado con un tratado de pastelería y dulcería.

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