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Nuevo manual del cocinero criollo / por José E. Triay ; con un prólogo del Dr. Gonzalo Aróstegui y del Castillo ; contiene unas mil fórmulas de todos los platos de la cocina criolla, y de las cocinas española, francesa, italiana, alemana e inglesa, que se acostumbra servir en las mesas de Cuba ; adicionado con un tratado de pastelería y dulcería.

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Title	Nuevo manual del cocinero criollo / por José E. Triay ; con un prólogo del Dr. Gonzalo Aróstegui y del Castillo ; contiene unas mil fórmulas de todos los platos de la cocina criolla, y de las cocinas española, francesa, italiana, alemana e inglesa, que se acostumbra servir en las mesas de Cuba ; adicionado con un tratado de pastelería y dulcería.
Translated Title	New manual for the local cook / by José E. Triay ; with prologue by Dr. Gonzalo Aróstegui y del Castillo ; contains around a thousand recipes of local dishes and also Spanish, French, Italian, German and English, commonly served in Cuban tables ; a treaty of sweets and pastries is also included.
IBISWEB Catalog Link	http://ibisweb.miami.edu/record=b1974475~S11
Creator	Triay, José E., 1844-1907
Subject	Cooking, Cuban; Cookbooks
Genre	Books
Publisher	Imprenta y papelería La Moderna Poesía
Date Original	1914
Coverage Temporal	1910-1920
Coverage Spatial	Havana (Cuba)
Call Number	TX716.C8 T7 1914
Physical Description	319 p. ; 20 cm
Language	spa
Copyright	http://merrick.library.miami.edu/digitalprojects/copyright.html
Repository	University of Miami Libraries. Cuban Heritage Collection.
Collection Title	Cuban Heritage Collection Books
Collection No.	CHC9999
Object ID	chc9999000515

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